- 6 oua

- 240 grame zahar

- 160 grame faina

- 80 grame amidon

- 2 lingurite praf de copt

- sare

- 2 plicuri gelatina

- 750 grame capsuni

- 300 grame iaurt

- 500 grame mascarpone

- 3 linguri suc de lamaie

- 8 linguri de lichior de migdale

- 300 grame frisca

- 1 plic zahar vanilat

- 1 plic praf intaritor de frisca

Se incinge cuptorul la 180 grade. Se separa ouale. Se bat albusurile cu 1 praf de sare, iar galbenusurile se bat cu zahar. Se asaza deasupra albusul batut si faina amestecata cu amidon si praf de copt. Se omogenizeaza toate. Compozitia se toarna intr-o forma de tort, cu diametrul de 26 de cm, tapetata cu hartie de copt si se coace la cuptor cca 25 minute. Se lasa sa se raceasca dupa care se taie pe doua niveluri.

Se inmoaie gelatina. Se paseaza jumatate din cantitatea de capsuni si se amesteca cu mascarpone si iaurt. Se incalzeste sucul de lamaie si se dizolva gelatina dupa care se inglobeaza in compozitia de iaurt.

Se insiropeaza cu 4 linguri de lichior blatul de jos, se acopera cu jumatate din cantitatea de crema si se asaza al doilea blat. Se insiropeaza din nou si se asaza restul de crema, se acopera cu al treilea blat si se da tortul la frigider 3 ore. Frisca se bate cu zahar vanilat si praf intartitor de frisca. Se aplica pe tort si se decoreaza cu capsuni.

Ingrediente blat:
- 400 grame faina
- 250 grame margarina
- 150 grame zahar pudra
- 1 pachet praf de copt
- 1 pachet zahar vanilat
- 1 galbenus de ou
- 3 linguri cacao cu varf

Ingrediente umplutura:
- 250 grame zahar pudra
- 3 galbenusuri
- 4 albusuri
- 1 pachet zahar vanilat
- coaja de la o lamaie
- 100 grame stafide
- 5 piscoturi
- 1 kg branza de vaci

Preparare blat:
Se amesteca toate ingredientele si se framanta pana la omogenizarea lor. Se imparte aluatul in doua parti egale. Fiecare parte de aluat se inveleste in folie de aluminiu si se da la congelator pentru o ora.

Preparare umplutura:
Se amesteca zaharul cu galbenusurile, zaharul vanilat si coaja de lamaie si se bat cu mixerul pana ce se obtine o consistenta cremoasa. Se adauga stafidele, piscoturile razalite si branza de vaci si se amesteca pana la omogenizarea umpluturii. Albusurile se bat spuma si se inglobeaza apoi in umplutura de branza de vaci.

Asamblare prajitura:
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se razaleste o bucata de aluat, se intinde deasupra umplutura de branza de vaci si apoi se razaleste deasupra cea de-a doua bucata de aluat.

Se coace la foc potrivit timp de aproximativ 45 de minute.

Ingredientele se pun intr-un castron si se freaca bine cu furculita pana cand compozitia se omogenizeaza.

Se da prin faina fiecare bucata si se modeleaza dandu-i o forma rotunda nu foarte groasa. Cand s-au pregatit toate bucatile, se infierbanta o tigaie goala dupa care se adauga in ea 2 linguri de ulei. Imediat dupa aceasta se adauga papanasii si se prajesc pana se rumenesc.

Papanasii se servesc imediat cu gem de afine, smantana sau pudrati cu zahar.

Ingrediente blat
- 200 grame faina
- 1 ou
- 100 grame unt
- 60 grame zahar
- 1 lingura cacao
- 1 varf de cutit de scortisoara
- 1 praf de sare

Ingrediente umplutura mere
- 1 kg mere
- 1 lingura de unt
- 250 ml suc de mere

Ingrediente umplutura branza
- 250 grame branza de vaci
- 3 oua
- 250 grame smantana
- 75 grame zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingurita amidon

Preparare blat
Blatul se framanta din faina amestecata cu oul, bucatile de unt, zaharulm cacaua, scortisoara si sarea. Se formeaza o bila de aluat care se infasoara intr-o folie si se pune la frigider pentru 30 de minute.

Preparare umplutura mere
Merele se decojesc si se taie felii. Se calesc intr-o lingura de unt incins dupa care se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba in jur de 15-20 de minute. Dupa aceasta se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Preparare umplutura branza
Ouale se separa. Galbenusurile se amesteca cu branza de vaci, smantana, zaharul, zaharul vanilat si amidonul. Se bat albusurile spuma tare dupa care se inglobeaza in crema de branza de vaci.

Preparare tarta
Se incinge cuptorul la 180 grade. Se tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt. Blatul se intinde pe o planseta dupa care se aseaza in forma de tort. Peste aluat se repartizeaza umplutura de mere dupa care umplutura de branza. Se coace timp de 40 de minute.

Reteta este preluata din revista "Secretele Bucatariei" nr.12/2009.

Se pun pastele la fiert. Intre timp se amesteca branza de vaci cu cele 3 galbenusuri, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si untul (smantana). Se bat albusurile spuma si se adauga la branza de vaci. Dupa ce pastele s-au fiert, se strecoara, iar dupe ce se racesc se amesteca cu compozitia de branza de vaci. Se unge cu unt o tava de iena, se pune compozitia in tava dupa care se introduce in cuptor unde se tine pana ce se rumeneste.