Things about life, cooking and travel

Prajituri de Craciun - prajitura cu migdale si brownies cappucino

2012-01-10T11:12:00.000-08:00

Reteta prajitura cu migdale (de la Mama :D)

Ingrediente blat:

- 140 grame nuca macinata

- 200 grame zahar

- 4 albusuri de ou

- 2 linguri faina

Ingrediente crema:

- 1 pahar de lapte

- 150 grame zahar

- 2 linguri faina

- 4 galbenusuri

- 1 lingurita esenta de migdale

- 1 pachet de unt

Ingrediente krantz:

- 100 grame zahar

- 60 grame nuca intreaga

Preparare blat:

Se bat albusurile spuma tare cu zaharul folosind mixerul, apoi se incorporeaza nuca si faina cu o lingura de lemn.

Preparare crema:

Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga faina si laptele si se fierbe compozitia pana se ingroasa. Se ia apoi de pe foc si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit se adauga o lingurita de esenta de migdale. Se freaca 1 pachet de unt cu 2 linguri de zahar pudra dupa care se amesteca cu crema racita. Crema astfel obtinuta se intinde peste blat.

Preparare krantz:

Se caramelizeaza zaharul si nuca apoi se intinde pe o bucata de folie de aluminiu unsa cu putin ulei. Dupa ce s-a racit, se zdrobeste si se presara peste crema.

Reteta brownies cappucino - preluata de aici

Bruschete cu rosii si cascaval - o reteta dupa ochi si gust :)

2012-01-10T11:02:00.000-08:00

Ingrediente:

- rosii taiate cubulete

- usturoi pisat

- ulei de masline

- busuioc

- sare, piper

- cascaval razalit

- paine

Mod de preparare:

Se amesteca rosiile, usturoiul, uleiul de masline si busuiocul, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa stea 10 minute. Se pun feliile de paine intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se aseaza deasupra lor compozitia de rosii, apoi cascavalul razalit. Se da la cuptor pana ce painea se rumeneste si cascavalul se topeste (aproximativ 10 minute).

Chili con carne

2011-09-29T09:13:00.000-07:00

Ingrediente:

- 3 ardei iuti (se pot inlocui cu 1 lingurita de Eros Pista)

- 2 cepe

- 4 catei de usturoi

- 1 lingura oregano

- 3 rosii oparite, fara pielita

- 2 linguri de bulion

- 500 grame carne tocata de vita

- 200 grame fasole boabe fiarta

- 100 ml supa de legume (se poate inlocui cu 100 ml apa fierbinte amestecata cu 1 lingurita de vegeta)

- chimen, ulei, sare

Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei incins. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se fierb circa 15 minute. Se condimenteaza cu sare, oregano, chimen, se adauga apoi ardeiul iute tocat sau pasta de ardei, supa de legume, bulionul, rosiile si fasolea. Se lasa sa fiarba circa 20 de minute pana ajunge la consistenta unui sos gros.

Reteta preluata din revista Paprika.

Tort italian cu capsuni

2011-07-12T11:16:00.000-07:00

Ingrediente blat:

- 6 oua

- 240 grame zahar

- 160 grame faina

- 80 grame amidon

- 2 lingurite praf de copt

- sare

Ingrediente crema:

- 2 plicuri gelatina

- 750 grame capsuni

- 300 grame iaurt

- 500 grame mascarpone

- 3 linguri suc de lamaie

- 8 linguri de lichior de migdale

- 300 grame frisca

- 1 plic zahar vanilat

- 1 plic praf intaritor de frisca

Preparare blat:

Se incinge cuptorul la 180 grade. Se separa ouale. Se bat albusurile cu 1 praf de sare, iar galbenusurile se bat cu zahar. Se asaza deasupra albusul batut si faina amestecata cu amidon si praf de copt. Se omogenizeaza toate. Compozitia se toarna intr-o forma de tort, cu diametrul de 26 de cm, tapetata cu hartie de copt si se coace la cuptor cca 25 minute. Se lasa sa se raceasca dupa care se taie pe doua niveluri.

Preparare crema:

Se inmoaie gelatina. Se paseaza jumatate din cantitatea de capsuni si se amesteca cu mascarpone si iaurt. Se incalzeste sucul de lamaie si se dizolva gelatina dupa care se inglobeaza in compozitia de iaurt.

Asamblare tort:

Se insiropeaza cu 4 linguri de lichior blatul de jos, se acopera cu jumatate din cantitatea de crema si se asaza al doilea blat. Se insiropeaza din nou si se asaza restul de crema, se acopera cu al treilea blat si se da tortul la frigider 3 ore. Frisca se bate cu zahar vanilat si praf intartitor de frisca. Se aplica pe tort si se decoreaza cu capsuni.

Reteta preluata din revista Secretele Bucatariei, Nr. 06/2010.

Specialitate de pui cu legume

2011-07-12T09:20:00.000-07:00

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui

- 3 cartofi

- 2 cepe

- 1 morcov

- 4 oua

- 100 grame cascaval

- 50 grame unt

- frunze de patrunjel

- sare, piper

Mod de preparare:

Pulpele de pui se condimenteaza cu sare si piper. Cartofii se taie cubulete. Morcovul si ceapa se taie rondele si se calesc in putin ulei.

Intr-o tava se pune ceapa si morcovul, inclusiv uleiul, apoi cartofii, iar la urma pulpele de pui. Pe deasupra pulpelor se pun bucatele de unt, apoi se toarna peste mancare un pahar de apa.

Se da la cuptorul incins la 180 de grade, cu folie peste tava, timp de 30 de minute. Dupa aceea se scoate folia si se lasa la cuptor sa se rumeneasca pulpele pe deasupra. Cand pulpele sunt aproape gata se adauga peste ele ouale batute si amestecate cu cascavalul taiat cubulete si frunzele de patrunjel tocate. Se mai lasa la cuptor in jur de 15 minute.

Reteta preluata si adaptata de la adresa

http://www.petitchef.ro/retete/specialitate-de-pui-cu-legume-fid-1319430.

Rulouri cu sunca

2011-07-12T09:03:00.000-07:00

Ingrediente aluat:

- 150 grame crema de branza

- 7 linguri lapte

- 6 linguri ulei floarea soarelui

- sare

- 300 grame faina

- 1 plic praf de copt

- o mana de cozi de ceapa verde tocate marunt

Ingrediente umplutura:

- 1 ou

- 300 grame sunca Praga taiata marunt

- 150 grame cascaval razalit

- 3-4 fire de ceapa (partea verde) - tocate marunt

- 5 linguri ketchup

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat omogen. Aluatul se intinde pe masa in forma dreptunghiulara si cu o grosime de 0.5 cm.

Se amesteca bine toate ingredientele pentru umplutura, dupa care aceasta se intinde peste foaia de aluat care apoi se ruleaza strans. Cu un cutit bine ascutit se taie felii de cca 3-3.5cm care se aseaza in tava pe hartie de copt. Rulourile se ung cu galbenus batut si se pun la cuptor pentru 35-40 de minute.

Reteta preluata de la adresa http://edithfrincu.blogspot.com/2009/07/rulouri-cu-sunca-si-branza.html.

Prajituri cu branza de vaci

2011-04-10T11:32:00.000-07:00

Ingrediente blat:
- 400 grame faina
- 250 grame margarina
- 150 grame zahar pudra
- 1 pachet praf de copt
- 1 pachet zahar vanilat
- 1 galbenus de ou
- 3 linguri cacao cu varf

Ingrediente umplutura:
- 250 grame zahar pudra
- 3 galbenusuri
- 4 albusuri
- 1 pachet zahar vanilat
- coaja de la o lamaie
- 100 grame stafide
- 5 piscoturi
- 1 kg branza de vaci

Preparare blat:
Se amesteca toate ingredientele si se framanta pana la omogenizarea lor. Se imparte aluatul in doua parti egale. Fiecare parte de aluat se inveleste in folie de aluminiu si se da la congelator pentru o ora.

Preparare umplutura:
Se amesteca zaharul cu galbenusurile, zaharul vanilat si coaja de lamaie si se bat cu mixerul pana ce se obtine o consistenta cremoasa. Se adauga stafidele, piscoturile razalite si branza de vaci si se amesteca pana la omogenizarea umpluturii. Albusurile se bat spuma si se inglobeaza apoi in umplutura de branza de vaci.

Asamblare prajitura:
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se razaleste o bucata de aluat, se intinde deasupra umplutura de branza de vaci si apoi se razaleste deasupra cea de-a doua bucata de aluat.

Se coace la foc potrivit timp de aproximativ 45 de minute.

Reteta de la Mama :)

Pui cu limette si cartofi

2011-04-10T11:22:00.000-07:00

Ingrediente:
- 500 grame cartofi
- 4 linguri ulei de masline
- 1 limetta
- 1 catel de usturoi
- 1 legatura patrunjel
- 1/2 legatura verdeata asortata (busuioc, cimbru, rozmarin)
- 3 linguri smantana
- sare, piper
- 4 fileuri de piept de pui
- 8 felii bacon

Mod de preparare:

Se spala limetta cu apa fierbinte, se sterge, se razaleste coaja, iar fructul se taie felii. Se amesteca smantana cu coaja de limette, usturoiul tocat si verdeata tocata, dupa care se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Fileurile de pui se cresteaza in doua pe orizontala si se depliaza, se condimenteaza cu sare si piper si se ung cu crema de limette. Se pliaza la loc si se infasoara cu cate 2 felii de bacon.

Se taie cartofii felii, se pun intr-un vas de iena si se stropesc cu ulei. Deasupra se aseaza fileurile de pui si feliile de limette. Se coace timp de aproximativ 45 de minute.

Reteta preluata din revista "Secretele Bucatariei", nr. 10/2010

Ciorba de linte

2011-02-17T10:38:00.000-08:00

Ingrediente:
- 400 grame linte
- 500 grame costita/scarita de porc afumata
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 5 catei de usturoi
- sare, piper
- otet

Preparare:

Se spala lintea si apoi se pune la inmuiat in apa, de seara pana dimineata.

Dimineata, se pune afumatura la fiert impreuna cu lintea, ceapa intreaga, morcovul si usturoiul taiat marunt. Dupa ce lintea e fiarta se adauga sare, piper si otet dupa gust. Se mai fierbe 10 minute.

Reteta preluata din "Ardealul - la pohta ce pohtim - Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti" a lui Radu Anton Roman.

Arany Galuska

2011-02-06T10:28:00.000-08:00

Ingrediente:
- 2 oua
- 2 plicuri zahar vanilat
- zahar
- 1 praf de sare
- 1 cana de lapte
- 1 cub drojdie de 25 grame
- 600 grame faina
- 1/2 cub margarina Rama
- 1 pachet unt
- 300 grame nuca

Preparare:
Galbenusurile se amesteca cu 3 linguri de zahar, 1 plic zahar vanilat, un praf de sare si o cana de lapte cald.

Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar si cu putin lapte incalzit dupa care se lasa sa creasca. Se framanta un aluat din 600 grame faina si drojdie. Se adauga apoi cate putin din compozitia cu galbenusuri si se framanta bine. Dupa ce s-a obtinut un aluat omogen se adauga albusurile batute spuma si se mai framanta. La final se adauga margarina topita si se framanta aluatul din nou. Se lasa la dospit de doua ori.

Nuca macinata se amesteca cu zahar tos si zahar vanilat dupa gust. Se topeste un pachet de unt. Se ia cate o bucata de aluat cu lingura de supa, se da prin unt si apoi se tavaleste prin nuca. Galustile se aseaza una langa alta intr-o tava unsa bine cu margarina si se pun la copt in jur de 20-25 de minute.

Reteta de la tanti Socaciu :)

Cheesecake cu afine

2011-01-19T04:49:00.000-08:00

Ingrediente blat:
- 300 grame biscuiti digestivi sfaramati in blender
- 50 grame zahar
- 80 grame unt topit

Preparare blat:
Biscuitii sfaramati se amesteca cu zaharul si untul topit pana se obtine o pasta. Se tapeteaza o forma de tort cu folie de aluminiu si se pune in ea pasta de biscuiti care se preseaza pe fundul si pe laturile formei. Se pune apoi la frigider pana se prepara crema.

Ingrediente crema:
- 1 plic de gelatina
- 60 ml apa rece
- 450 grame crema de branza Philadelphia
- 100 grame zahar
- 200 grame smantana grasa
- 200 grame smantana dulce pentru frisca

Preparare crema:
Gelatina se inmoaie in apa dupa care se amesteca la foc mic pana ce se dizolva. Crema Philadelphia se bate cu mixerul pana devine o crema moale. Se adauga apoi gelatina si zaharul si se amesteca bine.

Separat se bate smantana pentru frisca pana se intareste dupa care se adauga in ea smantana grasa. Compozitia aceasta se adauga in cea cu crema Philadelphia.

Crema se toarna peste blat dupa care cheesecake-ul se pune la frigider minim 4 ore.

Ingrediente sos:
- 200 grame afine
- 2 linguri de apa
- 100 grame zahar

Preparare sos:
70 grame de afine se amesteca cu 2 linguri de apa si cu 100 grame zahar si se pun intr-o tigaie la foc mediu pana ce compozitia se ingroasa. Se strecoara siropul, iar dupa ce se raceste se amesteca cu afinele crude si se pune la frigider.

La servire se toarna sosul cu afinele peste cheesecake.

Reteta a fost preluata din "Cartea regala de bucate" a Principesei Margareta a Romaniei.

Tort Somloi

2011-01-02T03:49:00.000-08:00

Ingrediente blat 1:
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 3 linguri faina

Preparare blat 1:
Albusurile se bat spuma tare, se adauga apoi zaharul si galbenusurile si se mixeaza pana la omogenizarea compozitiei. La sfarsit se adauga faina si se amesteca cu o lingura.

Ingrediente blat 2:
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 2 linguri faina
- 1 lingura cacao

Preparare blat 2:
Albusurile se bat spuma tare, se adauga apoi zaharul si galbenusurile si se mixeaza pana la omogenizarea compozitiei. La sfarsit se adauga faina si cacao si se amesteca cu o lingura.

Ingrediente blat 3:
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 2 linguri nuca macinata

Preparare blat 3:
Albusurile se bat spuma tare, se adauga apoi zaharul si galbenusurile si se mixeaza pana la omogenizarea compozitiei. La sfarsit se adauga faina si nuca si se amesteca cu o lingura.

Ingrediente crema:
- 500 ml lapte
- 100 grame zahar pudra
- 2 galbenusuri
- 4 linguri amidon alimentar
- 1 lingura unt
- 2 plicuri zahar vanilat

Preparare crema:
400 ml lapte amestecat cu zaharul vanilat se pun la fiert pana dau un clocot. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se adauga amidonul si 100 ml lapte rece si se amesteca bine. Apoi se toarna laptele fiert. Crema se fierbe pe baie de aburi pana ce se ingroasa. Cand crema se ia de pe foc se adauga in ea o lingura de unt si un pachet de zahar vanilat si se amesteca bine.

Ingrediente sos de ciocolata:
- 300 grame ciocolata
- 400 ml frisca
- 50 ml rom
- 100 grame zahar pudra

Preparare sos de ciocolata:
Ciocolata se rupe bucatele si se adauga in frisca impreuna cu zaharul. Sosul se fierbe la foc incet pana ce da un clocot. Cand e aproape rece se adauga in sos romul.

Ingrediente sirop:
- 200 ml rom
- 200 grame stafide
- 100 grame zahar pudra
- apa

Preparare sirop:
Romul se amesteca cu apa si cu zaharul pudra dupa care se adauga stafidele si se lasa la inmuiat.

Asamblare tort:
Se aseaza pe o farfurie de tort primul blat. Se insiropeaza bine cu siropul, se pune o treime din crema peste care se repartizeaza jumatate din cantitatea de stafide si 100 grame nuca macinata. Se aseaza apoi al doilea blat. Se insiropeaza bine cu siropul, se pune o treime din crema peste care se repartizeaza cealalta jumatate din cantitatea de stafide si 100 grame nuca macinata. Se aseaza al treilea blat care se insiropeaza si apoi se repartizeaza crema ramasa lasand putin din ea pentru ornarea lateralei tortului.

Se poate orna tortul cu nuca macinata presarata pe laterala si cu cacao presarata deasupra. Tortul se serveste cu sos de ciocolata si frisca.

Chec aperitiv - o noua varianta

2010-12-31T03:19:00.000-08:00

Ingrediente:
- 200 grame faina
- 6 oua
- 100 grame masline verzi
- 100 grame masline negre
- 400 grame sunca
- 150 grame telemea de vaca
- 200 ml lapte
- 2 felii gogosar murat
- 4 linguri ulei
- 1 plic praf de copt
- 85 grame cascaval
- piper, sare

Preparare:
Ouale se bat spuma dupa care se adauga laptele, branza razalita si se mixeaza bine. Se adauga apoi faina si praful de copt si se amesteca cu o lingura de lemn. In continuare se pun in compozitie sunca taiata cubulete, maslinele taiate felii, gogosarii taiati marunt, cascavalul razalit, si uleiul. Se condimenteaza cu sare si piper.

Compozitia de chec se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se pune in cuptor pentru aproximativ 45 de minute.

Oua coapte in cartofi

2010-12-31T02:40:00.000-08:00

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 cartofi mari pentru copt
- 50 grame unt
- 50 grame branza Emmental sau parmezan ras
- 4 oua mici
- 2 lingurite de arpagic taiat marunt
- sare, piper

Preparare:
Cartofii se spala, se usca, se pun intr-o tava de copt si se ung cu putin ulei sau unt. Tava se pune in cuptorul preincalzit timp de aproximativ o ora. Dupa ce s-au copt, cartofii se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Fiecare cartof se taie pe orizontala la treimea de sus, pe lungime, ca un capacel. Se scoate miezul cu o lingurita pana cand peretele cartofului are cam un centimetru grosime. Miezul cartofului se amesteca cu untul ramas si branza rasa dupa care se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Aceasta umplutura se introduce in cartof lasand in mijloc un gol destul de mare pentru un ou. Oul se sparge, se aseaza in mijlocul cartofului si se condimenteaza, iar daca se doreste se adauga o lingurita de smantana.

Cartofii se pun inapoi in cuptor adaugand capacelul taiat la inceput si se coc timp de 8-10 minute.

Umplutura ramasa se poate pune pe farfurie alaturi de cartof.

Reteta preluata din "Cartea regala de bucate" a Principesei Margareta a Romaniei.

Gulas de vita cu ardei

2010-12-30T05:31:00.000-08:00

Ingrediente:
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 750 grame carne de vita
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri boia
- 400 ml supa
- 1 conserva de rosii (425 ml)
- sare, piper
- o jumatate de lingurita de chimen macinat
- 2 ardei grasi
- 2 linguri de smantana
- tagliatelle

Preparare:
Se toaca ceapa si usturoiul. Carnea se prajeste in uleiul incins dupa care se scoate din vas si in uleiul ramas se calesc ceapa si usturoiul. Dupa ce acestea s-au calit se adauga din nou carnea, se pudreaza cu boia, se toarna supa si se adauga rosiile. Mancarea se condimenteaza cu sare, piper si chimen dupa care se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 60 de minute la foc moale.

Ardeii se taie cubulete, se adauga la gulas care se mai fierbe 30 de minute. Daca este cazul se mai adauga supa sau apa. Cand mancarea este aproape gata se adauga smantana, sare si piper.

Gulasul se serveste cu tagliatelle fierte si calite in putin ulei.

Reteta a fost preluata din revista "Secretele Bucatariei" nr. 12/2010.

Prajitura Olivia

2010-12-30T04:53:00.000-08:00

Ingrediente blat:
- 1 cana de nuci taiate marunt
- 6 oua
- 6 linguri de faina
- 6 linguri de zahar
- o jumatate de plic de praf de copt

Ingrediente sirop:
- 6 linguri de zahar caramel
- o jumatate de cana de apa
- esenta de rom

Ingrediente crema:
- 150 grame zahar
- 2 linguri de cacao
- 2 galbenusuri
- 2 linguri de faina
- 1 cana de lapte
- 1 pachet de unt

Ingrediente glazura:
- 2 albusuri
- 150 grame zahar
- ciocolata de menaj

Preparare blat:
Se bate albusul cu zaharul, se adauga galbenusurile si apoi faina amestecata cu praful de copt. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se aseaza in ea nucile taiate peste care se toarna aluatul si se pune in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute. Dupa ce blatul este copt se rastoarna astfel incat partea cu nucile sa fie deasupra.

Preparare sirop:
Zaharul se caramelizeaza, apoi se adauga apa si esenta de rom si se lasa sa fiarba pana se topeste tot zaharul. Cand siropul s-a racit se insiropeaza blatul cu acesta.

Preparare crema:
Se amesteca zaharul cu cacaoa, galbenusele, faina si laptele si se pun la fiert pana ce crema se ingroase. Cand crema este semi rece se adauga in ea un pachet de unt frecat spuma. Crema se aseaza apoi pe blat.

Preparare glazura:
Albusurile se bat cu zahar pe baie de aburi pana ce se ingroase. Dupa ce glazura s-a racit putin se toarna peste crema. Deasupra se rade ciocolata.

Saleuri cu chimen si cas

2010-12-26T05:06:00.000-08:00

Ingrediente:
- 500 grame faina
- 150 grame unt/margarina
- 50 grame untura
- 2 galbenusuri de ou
- 1 lingurita de sare
- 2 linguri smantana
- 1 cub de drojdie
- lapte
- 1 sfert de lingurita de zahar

Preparare:
Drojdia se amesteca cu laptele cald, zaharul si faina si se lasa sa creasca. Dupa aceasta se amesteca toate ingredientele, se framanta bine dupa care se lasa o ora sa se odihneasca.

Se intinde aluatul astfel incat sa se obtina o patura de 3 cm grosime. Se taie aluatul fasii, fiecare fasie se unge cu ou batut si apoi se presara pe ea chimen sau cas razalit.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se pun in ea saleurile si apoi se introduce in cuptorul preincalzit pana cand acestea se rumenesc (circa 20-25 de minute).

Reteta de la Mama :)

Briose cu afine

2010-12-07T09:43:00.001-08:00

Ingrediente
-300 grame faina
- 4 oua
- 200 grame unt
- 200 grame zahar
- 1 pachetel zahar vanilat
- coaja de portocala rasa
- 2 pachetele praf de copt
- 3 linguri de lapte
- 200 grame afine

Preparare
Untul se freaca cu zaharul si cu zaharul vanilat pana devine o crema. Se adauga apoi ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Se adauga coaja de portocala, faina amestecata cu praful de copt si laptele. Se amesteca bine pana ce se obtine un aluat uniform.

Afinele se spala, se scurg bine si apoi se amesteca usor in aluat.

Se pune hartie de copt in formele de briose dupa care se umple fiecare forma cu aluat. Formele de briose nu trebuie sa fie prea pline deoarece aluatul va creste in timpul coptului. Se introduc formele de briose in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.

Reteta preluata din revista "Click! Pofta Buna!", nr. 8, august 2009.

Chiftele de dovlecei

2010-09-08T12:10:00.000-07:00

Ingrediente
- 1 kg de dovlecei
- 1 ou
- 30 grame faina
- 1 lingurita cu varf de marar
- 50 grame cascaval/branza telemea rasa
- sare, piper
- ulei

Preparare

Dovleceii se razalesc pe razatoarea mare, se amesteca cu o jumatate de lingurita de sare si se lasa 30 de minute ca sa isi lase apa. Dupa aceasta, se storc bine in pumni si se amesteca bine cu oul, branza razalita, faina, mararul si piperul. Se ia apoi cate o lingurita cu varf din compozitie si se aseaza intr-o tigaie cu ulei incins (se pune ulei cat sa acopere suprafata tigaii). Chiftelele se prajesc la foc mediu, cate 3-4 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc.

Reteta a fost preluata din Cartea de bucate a lui Jurcovan.

Tort cu afine si branza dulce

2010-09-06T12:06:00.000-07:00

Ingrediente
- 400 grame fursecuri cu unt
- 50 grame migdale macinate
- 150 grame unt topit
- 2 plicuri gelatina
- 1 kg afine
- 4 oua
- 100 grame zahar
- 500 grame branza de vaci
- 400 grame frisca
- 2 plicuri zahar vanilat

Preparare

Fursecurile cu unt se zdrobesc si se framanta cu migdale si unt. Compozitia astfel obtinuta se repartizeaza uniform intr-o forma de tort tapetata cu folie de plastic si se da la frigider.

Galbenusurile se bat cu 50 grame de zahar pe baie de aburi pana capata o consistenta cremoasa, dupa care se lasa la racit. Se adauga apoi branza de vaci si 200 grame de afine pasate. Gelatina se inmoaie in 100 ml de apa la foc moale, iar dupa ce s-a racit se adauga in compozitia de branza. Frisca se bate cu 50 grame de zahar, iar albusurile se bat cu zaharul vanilat. Frisca si albusurile se inglobeaza apoi in compozitia de branza. Crema astfel obtinuta se aseaza pe blat, iar tortul se da la frigider cel putin 4 ore. Se orneaza cu restul de afine.

Reteta a fost preluata din revista Secretele Bucatariei nr. 9/2010.

Tarta frantuzeasca cu afine si caise

2010-09-06T10:27:00.000-07:00

Ingrediente
- 1 pachet aluat de foi
- 100 grame zahar
- 4 oua
- 4 linguri smantana dulce
- 500 grame caise
- 500 grame afine

Preparare

Aluatul de foi se lasa sa se decongeleze, apoi se intinde pe o planseta cu sucitorul astfel incat sa se obtina o singura foaie mare. Aluatul se aseaza intr-o forma de tarte tapetata cu hartie de copt. Caisele se oparesc astfel incat sa se poata decoji. Afinele se curata si se scurg bin. Ouale se bat cu zahar pana se obtine o consistenta cremoasa, apoi se adauga smantana dulce. Compozitia astfel obtinuta se toarna peste aluatul de foi. Deasupra se repartizeaza fructele astfel: pe margine se pun caisele cu partea adancita in sus, iar in mijloc se repartizeaza afinele. Tarta se da la cuptor aproximativ 30 de minute. Se serveste cu zahar pudra presarat deasupra.

Reteta a fost preluata si adaptata din revista Secretele Bucatariei nr. 07/2010.

Salata de rosii cu telemea si usturoi

2010-09-06T10:21:00.000-07:00

Ingrediente
- 3 rosii taiate cubulete/felii
- 100 grame telemea taiata cubulete
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri ulei de masline
- sare

Preparare

Rosiile se amesteca cu telemeaua, usturoiul pisat si cu uleiul de masline. Se potriveste de sare si se pune la frigider 15 minute inainte de a se servi.

Supa de rosii cu perisoare

2010-09-06T10:06:00.001-07:00

Ingrediente
- 1 kg rosii
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 6 linguri ulei de masline
- 1 lingura bulion
- 3 morcovi
- 2 patrunjei
- 1/2 telina
- 2 felii de paine
- 5 linguri smantana
- 1 ou
- 500 grame carne tocata
- sare, piper, delikat
- frunze de patrunjel, marar

Preparare

Se pun 2 litri de apa la fiert. Cand apa incepe sa fiarba se adauga morcovii, patrunjeii si telina si se lasa sa fiarba 30 de minute. Intre timp, rosiile se oparesc in apa clocotita, se decojesc dupa care se taie cubulete. Ceapa si 1 catel de ustoroi tocati se calesc in 4 linguri de ulei, dupa care se adauga bulionul si rosiile. Compozitia de rosii se amesteca apoi cu supa de zarzavat, se condimenteaza cu sare, piper si delikat. Se mai lasa sa fiarba circa 20 de minute. In acest timp se inmoaie painea in smantana; se framanta carnea cu un ou, restul de usturoi, si painea inmuiata dupa care se sareaza si se pipereaza. Se formeaza bile din aceasta compozitie care se prajesc timp de cca 8 minute intr-o tigaie in 2 linguri de ulei incins. Dupa ce supa a fiert 20 de minute, se mai potriveste de sare si piper dupa care se adauga in ea perisoarele si se mai lasa sa fiarba 15 minute. Dupa ce se stinge focul se presara deasupra frunze de patrunjel.

Reteta a fost preluata si adaptata din revista Secretele Bucatariei , nr. 9/2010.

Ciorba radauteana

2010-08-30T09:47:00.001-07:00

Ingrediente
- 500 grame piept de pui
- 3 morcovi
- 1 patrunjel
- 1 ceapa
- 1/2 telina
- 4-5 catei de usturoi
- 2 galbenusuri de ou
- 400 grame smantana
- 1 ardei iute murat
- otet
- frunze de patrunjel

Preparare

Pieptul de pui taiat fasii subtiri se pune la fiert cu 4 litri de apa. Cand carnea este aproape fiarta se adauga morcovii, patrunjelul, telina, ceapa si usturoiul (3 catei) date pe razatoare. Cand carnea si legumele sunt fierte se adauga ardeiul iute murat, otet si delikat dupa gust. Galbenusurile de ou se amesteca cu smantana, apoi cu restul de usturoi (dat pe razatoare) dupa care se adauga pe rand cate un polonic de supa ca sa nu se branzeasca smantana. Dupa aceasta, smantana se adauga in supa care se mai lasa sa dea un clocot dupa care se stinge focul. Se presara deasupra frunze de patrunjel taiate marunt.

Reteta a fost preluata si adaptata de pe site-ul http://bucatareselevesele.blogspot.com/2008/10/ciorba-radauteana.html

Vinete umplute la cuptor

2010-08-08T01:08:00.001-07:00

Ingrediente

- 2 vinete mari

- 1/2 kg carne tocata

- cascaval

- 2 cepe

- bulion

- frunze de patrunjel

- 3 catei de usturoi

- sare, piper

- ulei

Preparare

Vinetele se taie in doua, li se scoate miezul lasandu-se putin pe margine dupa care se stropesc cu putina zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper. Ceapa se taie marunt, se caleste in putin ulei, dupa care se adauga miezul de la vinete maruntit, carnea tocata, bulionul, cateii de usturoi pisati, sare si piper dupa gust. Compozitia se lasa la fiert pana cand zeama scade. La sfarsit se adauga frunzele de patrunjel. Jumatatile de vinete se umplu cu aceasta compozitie, se razaleste deasupra cascaval si se pun apoi in cuptor intr-o tava tapetata cu hartie la copt pentru aproximativ o ora.

Reteta a fost preluata de pe site-ul:

http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/8351/VINETE-UMPLUTE-CU-CARNE/

Muntenegru

2010-07-31T02:56:00.000-07:00

Dupa atatea post-uri despre mancare era cazul sa trecem si la putina miscare :). Asa ca m-am gandit sa scriu despre excursia noastra prin Muntenegru, cu gandul ca va fi si un ghid util pentru cei care doresc sa viziteze aceasta tara minunata. Deoarece suntem amatori de munte dar ne era dor si de mare ne-am gandit sa le imbinam pe amandoua asa ca am planificat sa stam 3 zile in parcul national Durmitor dupa care 7 zile in statiunea Petrovac de la mare.

Ziua 1: Cluj-Napoca - Deta

Am plecat din Cluj pe la ora 10 dimineata. De obicei suntem mult mai matinali dar de aceasta data nu am fost fiindca eram destul de obositi dupa nunta din ziua anterioara. Nu am plecat cu planuri marete…adica sa ajungem foarte departe; tinta noastra era orasul Deta, situat la vreo 20 de km de granita cu Serbia. Din Cluj pana in Deta sunt in jur de 370 km pe care i-am parcurs in 5 ore. Pe traseu ne-am oprit si la Deva unde am stat cateva ore asa ca in Deta am ajuns pe la 8 seara si ne-am cazat la singurul hotel situat in centrul oraselului. Recomand totusi sa va cazati la iesirea din Timisoara, asta daca nu doriti sa dormiti intr-o cladire veche si in care riscati sa va intoxicati cu motorina…

Ziua 2: Deta – Belgrad – Cacak – Uzice – Bijelo Polje – Mojkovac – Zabljak

Am plecat din Deta la 8 dimineata, iar destinatia noastra a fost statiunea Zabjlak din Muntenegru. Drumul pana la Belgrad a fost destul de plictisitor: campie, localitati asemanatoare cu cele de la noi, drumuri intinse, drepte dar pe care mergi cu maxim 80 de km la ora fiindca asta e viteza maxima si intalnesti destule radare, multe restrictii de viteza, etc. Intr-un final am ajuns la Belgrad din care am iesit destul de repede chiar daca am abordat autostrada cu toate iesirile si intrarile pana am nimerit pe drumul cel bun. Concluzia…GPS-ul te ajuta enorm dar te si incurca :). Dupa Belgrad drumul a devenit din ce in ce mai interesant…restrictiile de viteza s-au pastrat dar totusi au mai aparut curbe si peisajul mai includea si dealuri si chiar munti in departare. Am ajuns intr-o zona de munte foarte spectaculoasa, dupa care ne-am continuat drumul prin niste chei, similare cu cheile Bicazului, pana cand am ajuns la granita sarbeasca. Dupa ce ni s-au verificat actele ne-am continuat drumul pana la granita muntenegrina unde a trebuit sa platim si 2 euro pentru o eco taxa valabila 1 an de zile.

Dumul de la Bijelo Polje pana la Mojkovac a inceput sa devina din ce in ce mai interesant, mai ales coborarea spre Mojkovac caracterizata de multe curbe si o prapastie mare in partea dreapta...nici nu ma gandeam atunci ca de fapt in urmatoarele zile vom merge tot pe astfel de drumuri. Din Mojkovac am luat-o la dreapta spre parcul national Durmitor, iar drumul a inceput sa serpuiasca pe langa canionul Tara, cel mai mare din Europa si comparabil cu Grand Canyon din America. Emotiile au inceput sa creasca din ce in ce mai tare pe acest drum, cu toate ca mergeam cu maxim 50 km/ora, dar curbele si inaltimea la care ne aflam ma facea sa cred ca mergem cu 100 km/ora.

Deoarece emotiile cresteau am decis ca e mai bine sa conduc eu fiindca asa nu mai vedeam ce este in partea dreapta si puteam merge cu 30 de km/ora :).

Ne-am continuat apoi drumul sontac sontac, iar urmatoarea oprire am facut-o la podul Tara care trece peste canionul cu acelasi nume. De aici mai aveam de mers inca vreo 12 km pana in statiune.

Pe cand credeam ca am terminat cu urcatul au inceput sa apara curbe din ce in ce mai provocatoare :) si drumul din ce in ce mai abrupt. Cu picioarele tremurand pe acceleratie si mai des pe frana am ajuns pe platou si in curand in statiune. Ne-am cautat cazare pe la hotelurile din zona, si in cele din urma ne-am cazat in "buricul targului" la un hotel foarte dragut si nu foarte scump. Cred ca puteam iesi si mai ieftin deoarece era plin de apartamente de inchiriat, dar era cam tarziu cand am ajuns si nu mai aveam rabdare sa cautam in alta parte. Dupa o cina copioasa am adormit rapid si din fericire nu am visat curbe si prapastii :)).

Ziua 3: Zabjlak - Lacul Crno - Lacul Zminje

Am decis ca in aceasta zi sa ne interesam ce putem vizita prin zona si eventual sa facem cateva trasee usoare. Asa ca am luat-o inspre lacul Crno sau lacul Negru, loc de unde porneau numeroase trasee. Din Zabjlak se poate ajunge cu masina pana la intrarea "oficiala" in parcul national unde se plateste o taxa de 2 euro de persoana plus 2 euro taxa de masina. Urmatoarea zi am parcat masina mai departe de intrare asa ca am fost scutiti de taxa de masina...dar a trebuit sa platim din nou taxa de 2 euro de persoana. De la aceasta intrare se merge pe un drum asfaltat pana la lac.

Totul e foarte amenajat...te simti parca ai fi intr-un parc. Dupa 10 minute de mers pe jos am ajuns pe malul lacului Crno. Acest lac glaciar este unul dintre cele mai renumite din Muntenegru. Lacul este format din doua bazine de 24.5 m respectiv 49.1 m adancime si este inconjurat de o padure iar intr-o parte este marginit de varful Medjed (2287 m altitudine).

Ne-am hotarat sa inconjuram lacul...drumul ne-a infatisat lacul din diferite perspective care mai de care impresionante.

La un moment dat drumul nostru s-a intersectat cu o poteca ce ducea spre lacul Zminje pana la care aveam de mers in jur de o ora, asa ca ne-am decis sa o luam intr-acolo. poteca merge printr-o padure de brazi si urmareste cursul unui parau. Pe drum ne-am alimentat constant cu fragute si afine :).

Dupa ce am hoinarit o bucata de vreme prin padure a inceput sa se intrezareasca lacul pe care il cautam. La prima vedere nu parea cine stie ce... doar o balta in mijlocul padurii, in plus s-a si pornit ploaia. Ne-am adapostit sub un brad si am asteptat trecerea ploii. Intr-un final a aparut si soarele, iar lacul parca a capatat o alta infatisare...s-a transformat intr-un loc foarte romantic. Am zabovit in jur de o jumatate de ora dupa care ne-am intors in Zabjlak.

Ziua 4: Zabjlak - lacul Jablan - Curovac

Ne-am interesat la centrul de informare al parcului Durmitor cu privire la locurile de belvedere din apropierea Zabjlak-ului. Ni s-a recomandat satul Bosaca si Curovac. Din satul Bosaca se putea ajunge la un alt lac glaciar, Jablan asa ca am hotarat sa o luam intr-acolo.

Pana la Jablan aveam de mers pe jos 1 ora si jumatate, mai intai printr-o padure de brazi, iar apoi pe pajistile unor versanti.

De pe acesti versanti se puteau vedea lacul Crno precum si culmile muntilor din apropiere.

Ne-am continuat urcusul pana am ajuns pe un platou de unde am coborat printr-o padure pana pe malul lacului Jablan. Acesta este un lac glaciar situat la 1791 m altitudine, strajuit de varful Crvena Greda (2175 m) si cu o adancime de maxim 8.5 m. Lacul este populat de niste amfibieni foarte interesanti :).

Dupa ce am mai facut cateva poze am luat-o incet spre lacul Crno, speriati fiind si de norii care se aratau si de prognoza meteo care spunea ca va fi vreme urata.

Ajunsi la masina ne-am hotarat sa mergem si pana la Curovac. Din Zabjlak am luat-o pe un drum ingust, asa cum imi place mie :), care serpuia pe versanti. O singura obiectie as avea...unele drumuri sunt foarte prost marcate asa ca trebuie sa te ghidezi dupa intuitie sau daca ai noroc sa mai intalnesti pe cineva pe acolo sa intrebi. Cumva cumva am ajuns si la Curovac, iar la indicatiile unor persoane am luat-o pe jos pe traseul cel bun catre punctul de belvedere. Dupa o jumatate de ora de mers pe jos am ajuns la destinatia noastra...privelistea e magnifica...de aici se vedea canionul Tara precum si muntii din imprejurimi. Am stat aici aproape o ora fermecati de lumea ce ni se asternea in fata...efectiv aveai impresia ca esti deasupra tuturor.

TO BE CONTINUED

Tort cu fructe de padure

2010-07-20T10:01:00.000-07:00

Ingrediente blat

- 6 oua

- 5 linguri faina

- 2 linguri cacao

- 1/2 pachet praf de copt

Ingrediente crema

- 500 grame mascarpone

- 300 ml smantana

- 100 grame zahar

- 2 plicuri zahar vanilat

Ingrediente ornat

- 400 grame strugurei

- 400 grame afine

- 200 grame zmeura

- 150 grame zahar pudra

Preparare blat

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul pana se face o spuma, se adauga cacaoa, faina, praful de copt si se amesteca pana se omogenizeaza. Apoi, se incorporeaza albusurile batute spuma tare. Compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace timp de 15-20 de minute in cuptorul preincalzit.

Preparare fructe

Fructele se amesteca si se presara peste ele zaharul pudra.

Preparare crema

Smantana se amesteca cu crema mascarpone, cu zaharul si zaharul vanilat. Crema se imparte in doua, iar intr-o jumatate se incorporeaza jumatate din cantitatea de fructe.

Asamblare tort

Blatul se taie in doua. Se aseaza o jumatate de blat pe o farfurie si se pune in jurul sau inelul formei de tort. Blatul se insiropeaza bine cu o parte din siropul lasat de fructe amestecat cu apa. Crema cu fructe se aseaza peste primul blat, dupa care se pune cel de-al doilea blat. Acesta, la randul sau se insiropeaza bine cu sirop, se aseaza peste el crema simpla, apoi se pune restul de fructe. Tortul se tine la frigider 3-4 ore.

Carnaciori in aluat

2010-06-19T13:04:00.001-07:00

Ingrediente
- 4 fire de carnat cabanos
- 500 grame faina
- 40 grame drojdie proaspata
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita faina
- 5 linguri ulei
- 250 ml lapte cald
- 1 ou

Preparare

Drojdia se zdrobeste, se presara peste ea lingurita de zahar, se adauga putin lapte caldut si se lasa sa creasca. Dupa ce drojdia a crescut, se toarna in faina, se adauga apoi sarea, uleiul, laptele cald si se framanta bine. Pe o planseta presarata cu faina se intinde aluatul pana ce se obtine o foaie subtire dupa care se taie din acesta fasii subtiri. Carnatii cabanos se taie in 4, iar fiecare bucata se infasoara cu cate o fasie de aluat. Aluatul de unge cu ou batut.

Este posibil sa ramaneti cu aluat dupa ce ati imbracat fiecare bucata de carnat, dar puteti folosi aluatul ramas pentru a face niste chifle.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se aseaza in ea carnaciorii in aluat si se pun la cuptor pentru 20-25 de minute.

Reteta a fost preluata de pe site-ul http://lilysblog-lily.blogspot.com/2009/12/carnaciori-in-aluat.html.

Sirop de soc

2010-06-10T11:48:00.000-07:00

Ingrediente
- 4 kg de zahar
- 4 litri apa
- 4 lamai taiate felii subtiri: 2 cu coaja si 2 fara coaja
- 100 gr sare de lamaie
- 40 de flori de soc

Mod de preparare

Toate ingredientele se pun intr-o cratita, se amesteca si se tin 5 zile. In timpul acesta se mai amesteca compozitia ca sa se dizolve zaharul. Dupa cele 5 zile, se strecoara siropul. In siropul strecurat se pune o lingura de salicilat si se amesteca bine. Dupa aceasta, siropul se pune in sticle.

Sufleu de pui infoiat

2010-05-31T12:37:00.000-07:00

Ingrediente

- 1 foaie de aluat frantuzesc
- 1 ceapa
- 1 catel de usturoi
- 500 grame ciuperci
- 400 gr piept de pui
- sare, piper, boia
- 1 lingura ulei
- 1 ou
- 200 ml smantana
- 4 linguri cascaval ras

Preparare
Carnea se taie cubulete, se condimenteaza cu sare, piper si boia si se prajeste intr-o tigaie in ulei incins. Dupa ce s-au prajit, se scot bucatile de carne. In uleiul ramas se calesc ceapa, usturoiul si ciupercile, dupa care se lasa sa se inabuse timp de 15 minute. Se condimenteaza cu sare si piper.
Se unge cu ulei o forma de copt, se asaza foaia de aluat peste care se pune o parte din compozitia de ciuperci, apoi carnea, iar apoi restul de ciuperci. Se amesteca smantana cu un ou si se toarna peste ciuperci. Se presara apoi cu cascavalul ras. Se coace in cuptorul preincalzit timp de 40 de minute.

Reteta a fost preluata si adaptata din revista Secretele Bucatariei nr. 6/2010.

Tort de clatite cu spanac

2010-05-31T11:58:00.000-07:00

Ingrediente
- 200 gr faina
- 200 ml lapte
- 5 oua
- sare
- 4 linguri ulei
- 1 kg spanac
- 2 rosii
- 1 ceapa
- 6 ardei iuti murati
- 200 ml supa
- piper
- 250 grame branza burduf

Preparare clatite
Se amesteca faina cu laptele, 2 oua, un praf de sare si o lingura de ulei. Din aceasta compozitie se prepare 5-6 clatite.

Preparare compozitie spanac
Spanacul se spala si se taie mai marunt. Ceapa se curata si se toaca marunt. Rosiile se taie cubulete, iar ardeii se taie rondele. Ceapa se caleste in ulei, apoi se adauga spanacul si se mai calesc pentru 2 minute. Se adauga rosiile, ardeii iuti si supa si se fierbe la foc moale 10 minute. Se sareaza si se pipereaza dupa care se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, se adauga 150 grame de branza si 3 oua si se amesteca bine.

Preparare tort
Se tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt. Se asaza straturi succesive de clatite si compozitie de spanac. Pe ultima clatita se presara restul de branza. Se coace la cuptor pentru 40 de minute.

Reteta preluata din revista Secretele Bucatariei nr. 6/2010.

Supa de conopida

2010-04-06T05:29:00.000-07:00

Ingrediente
- 1 kg conopida
- 1 morcov mare
- 1 patrunjel
- 1 bucata de telina
- 1 ceapa
- 1 lingura de faina
- 2 linguri de ulei
- delikat, boia, piper
- frunze de patrunjel

Preparare

Intr-o oala se pune apa la fiert. Intre timp, morcovul, patrunjelul si ceapa se taie bucatele mici.
Cand apa incepe sa fiarba se adauga zarzavatul, inclusiv bucata de telina.
Se desprind buchetele de conopida care apoi se adauga in supa cand zarzavatul e aproape fiert.

Se adauga delikat si piper dupa gust. Cand conopida e aproape fiarta, se face separat un rantas din 2 linguri de ulei, 1 lingura de faina si 1 lingurita de boia. In rantas se adauga pe rand cate un polonic de supa si se amesteca bine pana cand se formeaza o pasta destul de lichida care se adauga in supa. Se mai lasa sa fiarba timp de 15 minute. Inainte de a stinge focul se adauga frunzele de patrunjel taiate marunt.

Chifle cu seminte

2010-04-06T05:16:00.000-07:00

Ingrediente

- 1 kg faina integrala de grau
- 1 cub de drojdie
- 1/2 lingurita de zahar
- 3 linguri de lapte caldut
- 500 ml apa
- 1 lingurita de sare
- seminte de floarea soarelui decojite

Preparare

Drojdia se sfarma, se presara cu zahar, se toarna peste ea laptele caldut si se lasa sa creasca timp de 10 minute.

Intr-un castron se pune faina, se face o gropita si se adauga in ea drojdia crescuta.

Se framanta putin dupa care se toarna treptat apa amestecata cu sarea. Aluatul se framanta bine pana la omogenizarea ingredientelor si pana se desprinde de castron. La sfarsit, se presara putina faina si semintele de floarea soarelui. Se acopera cu o patura si se lasa la dospit pentru 30 de minute.

Dupa cele 30 de minute se mai framanta aluatul inca o data si se lasa din nou la dospit in jur de 15 minute. Se aprinde focul in cuptor cu 20 de minute inainte de a pune chiflele.

Dupa ce aluatul a dospit a doua oara, se ia cate un pumn de aluat si se modeleaza pentru a obtine forma dorita.
Chiflele se pun intr-o tava pe o hartie de copt si se tin la cuptor timp de 30 de minute. Usa cuptorului nu se deschide in primele 20 de minute. Dupa aceasta, pentru a verifica daca chiflele s-au copt se introduce o scobitoare intr-una dintre ele; daca se prinde aluat de scobitoare inseamna ca mai trebuie sa stea la cuptor.

Sarbatori fericite

2010-04-03T11:15:00.000-07:00

Lumina invierii sa va aduca pace si bucurie in suflete, sanatate si tot ce va doriti.

Hristos a inviat!

Placinte cu branza

2010-03-13T08:32:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 kg faina
- 1 ou
- lapte
- 1 cub drojdie
- sare
- branza

Preparare

Drojdia se sfarma, se presara cu zahar, se toarna peste ea putin lapte caldut si se lasa sa creasca timp de 10 minute.

Faina se pune intr-un castron si se fac doua gropite in ea: intr-o gropita se pune oul cu 1 praf de sare, iar in cealalta gropita se pune drojdia crescuta.

Faina impreuna cu drojdia si oul se framanta bine, adaugand lapte caldut pana ce ingredientele se omogenizeaza si aluatul se desprinde de castron.

Castronul se acopera cu un prosop si se tine la cald timp de 1 ora pentru ca aluatul sa dospeasca.

Dupa ce aluatul a dospit, se ia cate o bucata de aluat, se intinde, se presara cu branza dupa care se impatura si se intinde din nou.

Placinta astfel obtinuta se prajeste in ulei incins pana se rumeneste.

Carne cu sos vanatoresc

2010-03-13T08:12:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 kg de pulpa de porc
- 4 morcovi
- 2 patrunjei
- 1 ceapa
- 2 linguri de faina
- 1 lingura de zahar
- otet
- 200 grame smantana
- foi de dafin
- sare, piper, boia

Preparare

Carnea de porc se taie felii, se bate si se pune la prajit in putin ulei timp de 5 minute pe ambele parti.

Dupa aceasta, carnea se condimenteaza cu sare, piper si boia, se toarna peste ea o cana cu apa si se lasa sa fiarba. Cand carnea e aproape fiarta se adauga morcovii, partrunjeii si ceapa, toate taiate bucatele.

Se toarna o cana cu apa si se lasa pe foc pana ce zarzavatul este fiert si apa a scazut.

Bucatile de carne se scot din cratita, iar zarzavatul se strecoara pastrand uleiul ramas. Apoi, zarzavatul se pune in blender si se face o pasta. Uleiul ramas de la carne si zarzavat se pune din nou pe foc, se adauga 2 linguri de faina, 1 lingura de zahar si se lasa sa se caleasca putin. Se adauga apoi o cana de apa rece, iar cand incepe sa fiarba se adauga pasta de zarzavat, 4-5 foi de dafin si otet dupa gust. Dupa ce sosul a dat cateva clocote se adauga bucatile de carne si se mai fierbe 10 minute. Se adauga apoi smantana si se mai lasa la fiert inca 10 minute dupa care se stinge focul. Carnea cu sosul vanatoresc se servesc cu paste.

Supa de ciuperci

2010-02-27T12:27:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 spate de pui
- 1 morcov mare
- 1 radacina de patrunjel
- 1/2 kg ciuperci champignion
- 1 ceapa
- 1 lingura faina
- 1 lingura ulei
- boia, piper, delikat
- frunze de patrunjel

Preparare

Spatele de pui se pune in apa rece la fiert pentru 40 de minute. Separat, ceapa taiata marunt se caleste in ulei dupa care se adauga ciupercile taiate felii; se mai adauga un pahar de apa si se lasa sa fiarba pentru 15 minute. Dupa aceasta, se adauga in compozitia de ciuperci 1 lingura de faina si se amesteca bine. Dupa cele 40 de minute, se adauga in supa morcovul si patrunjelul taiati bucatele mici. Cand morcovul si patrunjelul sunt aproape fierti, se adauga compozitia de ciuperci, si se condimenteaza cu boia, piper si delikat dupa gust. Supa se mai lasa sa fiarba 20 de minute. Inainte de a stinge focul se adauga frunzele de patrunjel.

Mancare de mazare

2010-02-21T02:28:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 300 grame mazare
- 10 linguri de bulion
- 2 linguri de faina
- delikat
- marar

Preparare

Ceapa taiata marunt si morcovul taiat rondele se calesc intr-o lingura de ulei.

Dupa ce ceapa si mazarea s-au calit se adauga apa cat se le acopere, delikat si se lasa sa fiarba.

Cand morcovii s-au fiert se adauga mazarea.

Intre timp, se amesteca bulionul cu faina intr-un bol.

Dupa ce mazarea s-a fiert, se adauga compozitia de bulion si faina si se mai lasa pe foc 10 minute amestecandu-se in continuu astfel incat sa nu se prinda. Inainte de a stinge focul se adauga in mancare si marar.

Supa de brocoli

2010-02-21T02:13:00.001-08:00

Ingrediente
- 1 spate de pui
- 1 morcov
- 1 patrunjel
- 1 bucatica de telina
- 1 ceapa
- 1 brocoli
- bulion
- lamaie
- frunze de patrunjel

Preparare

Spatele de pui se pune la fiert in apa rece timp de 30 minute. In timpul fierberii se ia spuma de deasupra.

Morcovul, patrunjelul, telina si ceapa se taie marunt (eu am lasat telina intreaga) si se calesc intr-o lingura de ulei.

Zarzavaturile calite se adauga in supa dupa ce spatele de pui a fiert 30 de minute si se lasa pana ce se fierb. Dupa aceasta se adauga buchetelele de brocoli, bulion,zeama de lamaie si delikat dupa gust. Supa se mai fierbe pana cand buchetelele de brocoli s-au fiert. La sfarsit se adauga frunze de patrunjel.

Supa de zarzavat

2010-02-17T12:32:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 spate de pui / bucati de piept de pui
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 1 telina mica
- 200 grame mazare
- 1 ou
- faina
- frunze de patrunjel
- delikat

Preparare

Spatele de pui sau bucatile de piept de pui se pun la fiert in apa rece. Se lasa circa 30 minute pe foc mic ca sa iasa dulceata din carne. Dupa aceasta, morcovii, patrunjelul si telina se taie bucati mici si se adauga in supa. Se adauga delikat dupa gust. Dupa 15 minute se adauga mazarea. Dintr-un ou, 5 linguri de faina si apa se prepara o compozitie putin mai groasa decat smantana. Se ia din compozitie cu o lingurita si se adauga in supa obtinandu-se astfel niste galuste. Supa se mai lasa la fiert 15 minute dupa care se stinge focul si se presara deasupra frunze de patrunjel.

Somloi Galuska

2010-02-13T13:20:00.000-08:00

Ingrediente blaturi
- 8 oua
- 200 grame zahar
- 200 grame faina
- 40 grame nuca macinata
- 20 grame cacao

Ingrediente sirop
- 300 ml apa
- 50 grame zahar
- 100 grame stafide
- zeama de la o lamaie
- 50 ml rom
Ingrediente crema
- 4 oua
- 100 grame zahar
- 1 pachet zahar vanilat
- 100 grame praf de budinca de vanilie
- 1 litru lapte

Ingrediente sos
- 100 grame zahar praf
- 2 galbenusuri
- 1 lingurita rasa de faina
- 100 ml frisca
- 300 ml lapte
- 150 grame ciocolata
- 30 ml rom

Preparare blaturi
Blat I

Blat II

Blat III
Preparare crema
Preparare sos
Asamblare prajitura

Ciorba de burta

2010-02-13T13:01:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 os de vita
- 1/2 kg burta de vita
- 3 morcovi
- 2 patrunjei
- 1 ceapa
- 1 ardei iute
- 3 catei de usturoi
- 1 pahar de smantana
- 2 galbenusuri de ou
- otet
- delikat

Preparare

Osul se pune la fiert in apa rece timp de 30 de minute. Dupa aceasta se adauga burta de vita intreaga, 2 morcovi, 1 patrunjel, ceapa intreaga si ardeiul iute si se lasa sa fiarba 40 de minute.

Dupa cele 40 de minute, supa se strecoara si se pune din nou la fiert impreuna cu 1 morcov si 1 patrunjel cruzi si razaliti. Se pune delikat dupa gust.

Burta se taie fideluta.

Dupa ce zarzavatul s-a fiert, se adauga burta, cateii de usturoi pisati si otet dupa gust. Supa se mai fierbe 15 minute. Intre timp se amesteca galbenusurile de ou cu smantana.

Inainte de a stinge focul, supa se drege cu compozitia de galbenus si smantana.

Supa de dovlecel

2010-02-11T12:43:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 os de porc cu carne sau un spate de pui
- 1 dovlecel curatat de coaja si razalit
- 1 ceapa
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 2 catei de usturoi
- otet
- 2 lingurite faina
- 1 cana lapte
- 1/2 pahar de smantana
- marar

Preparare

Osul de pune la fiert in apa rece. Intre timp, se taie ceapa marunt, se caleste cu putin ulei; se adauga cei doi catei de usturoi pisati, morcovii si patrunjelul razaliti si se calesc. Se adauga apoi dovlecelul si se stropeste cu otet. Se lasa sa fiarba in apa pe care o lasa dovlecelul.
Cand carnea este fiarta se adauga compozitia de dovlecel in supa si se lasa sa fiarba 10 minute. Dupa aceasta, faina se amesteca cu laptele si smantana si se adauga in supa. Se presara marar si se mai lasa sa fiarba 10 minute.

Tocanita de ciuperci pleurotus

2010-02-10T10:42:00.000-08:00

Reteta este preluata de pe site-ul http://gabrielacara.blogspot.com/2009/03/tocanita-de-ciuperci-pleurotus.html.

Papanasi prajiti

2010-02-10T10:24:00.000-08:00

Ingrediente

500 grame branza de vaci
2 plicuri zahar vanilat
esenta de vanilie
coaja rasa de la o lamaie
60 grame faina

Preparare

Ingredientele se pun intr-un castron si se freaca bine cu furculita pana cand compozitia se omogenizeaza.

Compozitia astfel obtinuta se pune pe o folie de plastic (pe care s-a presarat in prealabil putina faina) si se formeaza un sul din care se taie apoi mai multe bucati.

Se da prin faina fiecare bucata si se modeleaza dandu-i o forma rotunda nu foarte groasa. Cand s-au pregatit toate bucatile, se infierbanta o tigaie goala dupa care se adauga in ea 2 linguri de ulei. Imediat dupa aceasta se adauga papanasii si se prajesc pana se rumenesc.

Papanasii se servesc imediat cu gem de afine, smantana sau pudrati cu zahar.

Ecler cu crema de vanilie

2010-01-23T05:18:00.001-08:00

Ingrediente aluat ecler
- 250 grame de faina
- 1/2 litri apa
- 1 cub margarina
- 6 oua
- 1 lingurita de sare

Ingrediente crema ecler
- 1 l lapte
- 3 plicuri zahar vanilat
- 8 oua
- 350 grame zahar
- 160 grame faina
- 1 lingurita de unt

Preparare aluat ecler

Intr-o craticioara se pun la fiert apa, margarina si sarea. Dupa ce compozitia da un clocot, se ia craticioara de pe foc si se adauga toata faina amestecand repede. Dupa aceasta craticioara se mai trece putin pe foc, se amesteca de cateva ori compozitia pana cand se dezlipeste aluatul de pe fundul vasului. Se lasa apoi la racit. Dupa ce aluatul s-a racit, se adauga cele 6 oua pe rand, amestecand bine dupa fiecare pana se incorporeaza in aluat. Aluatul trebuie sa fie destul de moale, fara sa curga si sa-si mentina bine forma dupa ce se pune in tava.
Se incinge cuptorul la maxim. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se ia cu lingurita aluatul si se aseaza in gramajoare in tava. Dupa 10 minute, de cand eclerurile s-au introdus in cuptor, focul se reduce la mijlociu. Nu se deschide cuptorul 20 de minute pana cand aluatul se ridica si prinde forma, altfel se va lasa. Eclerurile se tin la cuptor circa 30 de minute.

Preparare crema ecler
Se pune zaharul vanilat in laptele clocotit. Se acopera si se lasa sa stea timp de 15 minute ca sa se "parfumeze" laptele. Intre timp, ouale se amesteca cu zaharul si faina si se amesteca bine. Laptele fierbinte se toarna peste compozitia de oua cate putin o data, amestecand intruna. Se pune apoi pe foc amestecand in continuu ca sa nu se prinda crema de fundul cratitei. Dupa ce crema incepe sa se lege se stinge focul dar se mai amesteca de cateva ori cu lingura de lemn. La sfarsit se adauga untul si se mai amesteca din cand in cand ca sa nu se faca pielita deasupra.

Reteta a fost preluata din editia a 5-a a cartii de bucate scrisa de Silvia Jurcovan si din cartea de bucate a Sandei Marin.

Supa de fasole boabe

2010-01-23T05:10:00.000-08:00

Ingrediente
- 500 grame fasole boabe uscata
- 1 ciolan afumat
- 1 ceapa
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 3 catei de usturoi
- 1 lingura de faina
- 1 lingura de ulei
- boia
- delikat

Preparare

Fasolea boabe se spala si se tine intr-un vas cu apa rece timp de 3 ore. Ciolanul afumat se spala si se pune la fiert in apa rece. Dupa ce ciolanul fierbe cam 20 de minute, fasolea boabe se pune cu apa rece la fiert. Dupa ce fasolea da un clocot, se scurge si se adauga in apa in care fierbe ciolanul. Se adauga ceapa taiata marunt, morcovii, patrunjelul si delikat dupa gust si se lasa sa fiarba. Cand carnea de pe ciolan e fiarta se poate scoate ciolanul si se poate taia carnea bucatele mici care se adauga din nou in supa. Se face un rantas din lingura de ulei si cea de faina, boiaua si usturoiul taiat marunt. In rantas se adauga un polonic de supa, se amesteca bine dupa care se inglobeaza in supa. Se mai lasa sa fiarba circa 15 minute.

Paste cu ton

2010-01-23T03:29:00.001-08:00

Ingrediente
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 1 conserva de ton in ulei
- bulion
- busuioc
- 200 grame paste

Preparare

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Ceapa si usturoiul se taie marunt si se calesc in putin ulei. Se adauga bulion dupa gust, iar cand acesta incepe sa fiarba se adauga tonul. Compozitia se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se lasa sa fiarba 10 minute. Dupa aceasta, se adauga busuiocul, pastele si se amesteca bine tinand mancarea inca 5 minute pe foc. Se serveste cu cascaval ras.

Ciorba de ardei umpluti

2010-01-18T09:13:00.000-08:00

Ingrediente
- 3 morcovi
- 2 patrunjei
- 8 ardei
- 250 grame carne tocata
- 1 pumn de orez
- 1 ou
- 1 ceapa
- 1/2 l bulion
- 1 lingura de faina
- boia, delikat, piper

Preparare

Se pune apa la fiert intr-o oala. Cand apa incepe sa fiarba se pun morcovii si patrunjeii. Intre timp se prepara compozitia pentru ardei astfel: ceapa se taie marunt si se caleste in ulei putin; carnea tocata se condimenteaza cu boia, sare si piper, se adauga ceapa calita, orezul spalat, oul si se amesteca bine. Umplem ardeii cu compozitia de carne tocata. Cand morcovii si patrunjeii sunt aproape fierti se adauga ardeii umpluti. Cand carnea este aproape fiarta se face un rantas dintr-o lingura de ulei, una de faina si boia si se adauga in supa. Se adauga bulion dupa gust si se mai lasa ciorba sa fiarba in jur de 15 minute.

Mancare de brocoli cu gratar de pui

2010-01-17T10:01:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 capatana de brocoli
- 1/2 pahar de smantana
- 2 linguri de branza burduf
- cas razalit
- 1 ou

Preparare

Capatana de brocoli se desface in bucati mai mici si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-a fiert, bucatile de brocoli se strecoara, se limpezesc si se lasa la racit. Se unge un vas de iena cu unt, se presara pesmet dupa care se aseaza un strat de brocoli. Deasupra se toarna smantana amestecata cu branza burduf, se razaleste casul si se bate un ou. Mancarea se pune la cuptor pentru 20 de minute. Se poate servi cu gratare.

Ciorba taraneasca

2010-01-11T12:10:00.001-08:00

Ingrediente
- 1 rasol de vita
- 3 morcovi
- 2 patrunjei
- 1 telina mica
- 1 ceapa
- 1 ardei
- 4 cartofi
- bulion
- delikat
- bors la plic
- frunze de leustean

Preparare
Rasolul de vita se spala si se pune intr-o oala cu apa rece la fiert pe foc mic. Cand apa incepe sa fiarba se scoate spuma, se adauga un pahar cu apa rece, dupa care se inlatura din nou spuma care se alege. Rasolul se lasa sa fiarba la foc mic pentru o ora. Intre timp, morcovii, patrunjeii, telina si ceapa se razalesc dupa care se calesc intr-o lingura de ulei incins. Dupa ce a trecut o ora de cand fierbe rasolul se adauga zarzavaturile calite si razalite. Dupa 15 minute se adauga ardeiul taiat felii. Dupa alte 15 minute se adauga cartofii. Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga bulion, delikat si bors dupa gust. Ciorba se mai lasa sa fiarba 15 minute. Inainte de a stinge focul se adauga frunzele de leustean.

Tarta cu mere si branza

2010-01-10T08:58:00.000-08:00

Ingrediente blat
- 200 grame faina
- 1 ou
- 100 grame unt
- 60 grame zahar
- 1 lingura cacao
- 1 varf de cutit de scortisoara
- 1 praf de sare

Ingrediente umplutura mere
- 1 kg mere
- 1 lingura de unt
- 250 ml suc de mere

Ingrediente umplutura branza
- 250 grame branza de vaci
- 3 oua
- 250 grame smantana
- 75 grame zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingurita amidon

Preparare blat
Blatul se framanta din faina amestecata cu oul, bucatile de unt, zaharulm cacaua, scortisoara si sarea. Se formeaza o bila de aluat care se infasoara intr-o folie si se pune la frigider pentru 30 de minute.

Preparare umplutura mere
Merele se decojesc si se taie felii. Se calesc intr-o lingura de unt incins dupa care se toarna sucul de mere si se lasa sa fiarba in jur de 15-20 de minute. Dupa aceasta se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Preparare umplutura branza
Ouale se separa. Galbenusurile se amesteca cu branza de vaci, smantana, zaharul, zaharul vanilat si amidonul. Se bat albusurile spuma tare dupa care se inglobeaza in crema de branza de vaci.

Preparare tarta
Se incinge cuptorul la 180 grade. Se tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt. Blatul se intinde pe o planseta dupa care se aseaza in forma de tort. Peste aluat se repartizeaza umplutura de mere dupa care umplutura de branza. Se coace timp de 40 de minute.

Reteta este preluata din revista "Secretele Bucatariei" nr.12/2009.

Rulada cu cascaval

2009-12-31T00:13:00.001-08:00

Ingrediente
- 1/2 margarina Rama
- 4 linguri de faina
- 1/2 l lapte
- 4 oua
- 250 grame cascaval
- 2 linguri smantana

Preparare

Margarina Rama se topeste intr-o craticioara, se adauga faina si se face ca un rantas. Cand rantasul este gata se adauga laptele si se amesteca pe foc pana fierbe si se face ca o smantana groasa. Compozitia astfel obtinuta se pune la rece. Dupa ce aceasta s-a racit se adauga galbenusurile si apoi albusurile batute spuma si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace in jur de 40 de minute. Cand aluatul este copt se rastoarna pe un servet, se razaleste deasupra cascavalul si se ruleaza. Rulada se unge cu smantana, se mai presara pe ea cascaval ras si se pune la cuptor in jur de 10 minute.

Placinta cu ficatei

2009-12-31T00:10:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 pachet foi de placinta
- 1/2 kg ficatei
- 3 cepe
- o conserva de ciuperci
- 3 oua
- 2 linguri pesmet
- 2 linguri de smantana
- frunze de patrunjel

Preparare umplutura
Cepele se taie marunt si se calesc in ulei; se adauga ficateii taiati marunti, ciupercile si se condimenteaza. Dupa ce ficateii s-au fiert se ia compozitia de pe foc si se lasa la racit. Dupa ce compozitia s-a racit se adauga in ea 2 galbenusuri intregi, apoi 3 albusuri batute spuma, smantana, pesmetul si frunzele de patrunjel.

Preparare placinta
O tava de copt se unge cu margarina. Se pune un rand de foi peste care se aseaza umplutura, se aduna marginile si apoi se mai pune un rand de foi deasupra. Ultima foaie se unge cu un galbenus de ou si se inteapa cu furculita. Placinta se coace pana aluatul devine rumen.

Prajitura Raffaello

2009-12-26T12:08:00.001-08:00

Ingrediente blat I
- 5 albuse
- 150 grame zahar
- 150 grame nuca de cocos
- 2 linguri faina
- 1/2 pachet praf de copt
- zeama de la o jumatate de lamaie

Ingrediente blat II
- 5 albuse
- 150 grame zahar
- 150 grame nuca macinata
- 3 linguri cacao
- 2 linguri faina
- 1/2 pachet praf de copt

Ingrediente crema
- 10 galbenuse
- 200 grame zahar
- 1 pachet zahar vanilat
- 1 pachet praf de budinca de vanilie
- 300 grame lapte
- 250 grame unt

Preparare blat I

Albusele se bat spuma tare cu mixerul, apoi se adauga zaharul si se freaca bine. Se adauga nuca de cocos, faina, praful de copt si zeama de lamaie si se amesteca cu o lingura de lemn.

Preparare blat II

Albusele se bat spuma tare cu mixerul, apoi se adauga zaharul si se freaca bine. Se adauga nuca macinata, faina, cacaoa, praful de copt si faina si se amesteca cu o lingura de lemn.

Preparare crema
Galbenusele de ou se freaca bine cu zaharul si zaharul vanilat. In compozitie se adauga praful de budinca si laptele. Compozitia astfel obtinuta se fierbe pe baie de aburi pana cand se incheaga crema. Dupa ce crema se raceste se adauga untul frecat spuma.

Preparare prajitura

Pe primul blat de cocos se pune jumatate din crema, apoi se aseaza al doilea blat de nuca peste care se pune cealalta jumatate de crema. La final se presara ciocolata rasa si nuca de cocos.

Saleuri cu cas

2009-12-26T12:06:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 pachet foi de foietaj
- 1 ou
- 200 grame cas/telemea

Preparare

Foile de foietaj se dezgheata si se intind. Oul se bate ca la papara si se foloseste pentru a unge foile de foietaj. Casul sau telemeaua se razaleste si se pune peste foile de foietaj. Aluatul se taie in bucati la dimensiunile preferate si se pun la copt intr-o tava tapetata cu hartie de copt timp de 20-25 de minute.

Chec cu nuci si stafide

2009-12-26T12:05:00.001-08:00

Ingrediente
- 500 grame zahar
- 250 grame margarina / unt
- 5 oua
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahar vanilat
- 1 cana cu lapte
- 1/2 kg de faina

Preparare

Margarina se freaca bine cu zaharul dupa care se adauga cele 5 galbenusuri, praful de copt si zaharul vanilat si se amesteca bine. Se adauga in compozitie laptele si faina alternativ si se amesteca bine astfel incat sa nu se faca cocoloase. Albusurile se bat spuma tare si se inglobeaza in compozitia de chec si se amesteca cu griha. In aluat se adauga nuci si stafide, stafidele fiind inmuiate in prealabil in apa. Se tapeteaza o tava de chec cu hartie de copt dupa care se toarna in tava aluatul si se tine in cuptor in jur de 30-40 de minute.

Rulada cu carne

2009-12-26T12:03:00.000-08:00

Reteta preluata de pe site-ul http://gabrielacara.blogspot.com/2009/12/rulada-aperitiv.html.

Spanac cu paine in ou

2009-12-22T14:33:00.001-08:00

Ingrediente
- 1/2 kg spanac
- 2 catei de usturoi
- 1 lingura de faina
- ulei
- 1/2 lapte
- sare

Preparare

Intr-o oala se pune apa la fiert. Spanacul se spala si se pune in oala cand apa fierbe si se lasa la fiert cam 15 minute. Dupa aceasta, spanacul se strecoara si se toaca marunt. Intr-o cratita se pune putin ulei iar cand aceste este fierbinte se adauga lingura de faina si se lasa sa se caleasca 1 minut. Se adauga spanacul, se amesteca cu faina, se toarna laptele si se sareaza dupa gust. Usturoiul se marunteste si se adauga in spanac. Dupa 20 de minute se stinge focul. Spanacul se poate servi cu paine in ou.

Snitele cu pireu de cartofi

2009-12-15T14:14:00.001-08:00

Ingrediente
- 8 cotlete de porc
- 3 oua
- faina
- sare, piper, boia
- 4 cartofi
- unt
- untura
- lapte

Preparare snitele

Cotletele de porc se bat si se condimenteaza cu sarea, piperul si boiaua pe ambele parti; se lasa sa stea cam o ora. Inainte de a praji snitelele ouale se bat ca la papara si cotletele de porc se tavalesc mai intai in faina, apoi prin ou; se repeta operatiunea inca o data dupa care cotletele se prajesc in ulei incins la foc mic pana se rumenesc.

Preparare pireu

Cartofii se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. Cand cartofii s-au fiert se sfarma, se adauga untul, untura, laptele cald si sarea. Pireul se amesteca pana devine o pasta omogena.

Supa de carne

2009-12-15T14:07:00.001-08:00

Ingrediente
- oase de porc
- 3 morcovi
- 2 patrunjei
- 1 ceapa
- taitei

Preparare

Oasele de porc se pun la fiert cu apa rece pe foc mic. Cand apa incepe sa fiarba se ia spuma. Dupa ce nu se mai alege spuma deasupra se adauga zarzavatul si se fierbe in continuare la foc mic in jur de 3 ore. Dupa ce supa este gata se strecoara si se adauga taiteii fierti in prealabil.

Pizza rapida

2009-12-10T11:05:00.000-08:00

Ingrediente blat
- 200 grame faina
- 1 ou
- 1 plic praf de copt
- sare
- apa

Ingrediente compozitie
- 500 grame carne tocata
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 conserva de ciuperci
- bulion
- cas
- masline
- sare, piper

Preparare aluat
Faina se amesteca cu praful de copt, sarea, oul si apa pana ce se obtine un aluat de consistenta unei smantani mai groase.

Preparare compozitie
Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga ciupercile taiate felii si carnea. Dupa ce carnea isi schimba culoarea se adauga bulion, sare si piper si se lasa sa fiarba pana ce carnea este fiarta si zeama a scazut.

Preparare pizza
Aluatul se toarna intr-o tava. Peste aluat se pune compozitia de carne, se presara maslinele si se razaleste casul. Tava cu pizza se introduce in cuptor unde se tine cam 15-20 de minute.

Lucicos

2009-12-07T12:07:00.000-08:00

Ingrediente
- o varza de 500 grame
- costite de porc
- 1 ceapa taiata marunt
- bulion
- sare, delikat, boia
- 1 lingura faina
- ulei

Preparare

Costitele de porc se spala si se pun la fiert in apa. Cand apa incepe sa fiarba se adauga ceapa taiata marunt. Dupa ce carnea e aproape fiarta se adauga varza taiata fideluta. Dupa 10 minute se adauga in supa un rantas (se calesc pe foc 1 lingura de ulei + 1 lingura de faina + boia). Se adauga sare si delikat dupa gust. Dupa alte 10 minute se adauga in supa bulion dupa gust. Supa se mai lasa sa fiarba cam 15 minute.

Tocana de cartofi

2009-12-01T06:39:00.000-08:00

Ingrediente
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 fir de carnat
- 1 ardei rosu taiat fasii subtiri
- 5 cartofi
- bulion
- delikat, boia, piper

Preparare

Ceapa se caleste in putin ulei. Se adauga carnatul taiat felii subtiri, ardeiul rosu si se calesc in ulei 5 minute. Se adauga boia si piper. Dupa aceasta se adauga cartofii taiati cubulete si apa cat sa-i acopere. Se lasa sa fiarba pana ce cartofii sunt aproape fierti. Se adauga bulion si delikat dupa gust si se mai lasa sa fiarba 10 minute.

Supa gulas

2009-12-01T05:46:00.001-08:00

Ingrediente
- 500 grame carne de vita taiata cubulete
- 1 ceapa taiata marunt
- 4 morcovi
- 2 patrunjei
- chimin
- 5 cartofi
- 200 grame faina
- 1 ou
- delikat, piper, boia

Preparare

Ceapa se caleste in putin ulei, se adauga carnea de vita si se lasa pana isi schimba culoarea. Se adauga o cana de apa cat sa acopere carnea si se lasa sa fiarba. Cand carnea e aproape gata se adauga piper si boia. Peste carne se toarna apa (in functie de cata supa vreti sa va iasa). Cand apa incepe sa fierba se adauga morcovii si patrunjeii taiati marunti si se presara chiminul. Cartofii se taie cubulete si se adauga si ei in supa. Faina se amesteca cu oul si cu apa pana cand iese o pasta destul de groasa. Cand supa e aproape gata se adauga delikat si galustele obtinute din compozitia de faina (se ia cu lingura din compozitie si se introduce in supa). Se mai lasa sa fiarba 10 minute dupa care se stinge focul.

Tocana de pui cu usturoi

2009-11-30T10:22:00.001-08:00

Ingrediente
- 1 bucata piept de pui taiat cubulete
- 1 ceapa taiata marunt
- ulei
- boia, piper, delikat
- 1 lingura faina
- 2 catei usturoi

Preparare

Ceapa taiata marunt se caleste in putin ulei. Se adauga carnea si se caleste pana isi schimba culoarea. Se adauga o cana de apa si se lasa la fiert pana ce carnea este gata si apa scade. Dupa aceasta, se pune separat carnea, iar in uleiul ramas se adauga o lingura de faina si boia. In continuare se adauga trei cani de apa. Cand apa incepe sa fiarba se adauga usturoiul taiat marunt si carnea de pui si se mai lasa la fiert cam 15 minute.

Varga Beles

2009-11-25T10:01:00.000-08:00

Ingrediente
- 1/2 kg branza de vaci
- 200 grame fusilli (paste fainoase)
- 3 oua
- stafide
- coaja de lamaie razalita
- 3 linguri de zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 50 grame unt (sau smantana)

Preparare

Se pun pastele la fiert. Intre timp se amesteca branza de vaci cu cele 3 galbenusuri, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si untul (smantana). Se bat albusurile spuma si se adauga la branza de vaci. Dupa ce pastele s-au fiert, se strecoara, iar dupe ce se racesc se amesteca cu compozitia de branza de vaci. Se unge cu unt o tava de iena, se pune compozitia in tava dupa care se introduce in cuptor unde se tine pana ce se rumeneste.

Supa de salata

2009-11-24T11:13:00.001-08:00

Ingrediente
- 2 capatani de salata
- 3 catei de usturoi
- cateva bucatele de slanina
- 1 lingura de faina
- otet
- boia, delikat
- 4 oua
- 1 pahar smantana

Mode de preparare

Se pune apa la fiert. Cand apa incepe sa fiarba se adauga salata taiata fasii si usturoiul taiat marunt. Se adauga delikat si otet dupa gust. Se prajesc bucatelele de slanina pana se rumenesc, dupa care se adauga in supa; uleiul se pastreaza pentru a face un rantas cu lingura de faina si boia. Cand salata este aproape fiarta se adauga rantasul si se mai lasa la fiert cam 10 minute. In supa se sparg trei oua (sau mai multe). Spre sfarsit, se amesteca smantana cu un galbenus de ou si se pune in supa. Se lasa sa dea un clocot dupa care se stinge focul.

Supa de gulii

2009-11-19T11:10:00.001-08:00

Ingrediente
- oase de porc
- 2 gulii
- 3 morcovi
- 2 patrunjei
- 1 ceapa
- delikat, piper, boia
- 2 lingurite de faina
- 1 lingura ulei

Preparare

Se pun oasele de porc la fiert. Dupa ce oasele sunt aproape fierte se adauga guliile, morcovii, patrunjeii taiati cubulete, precum si ceapa taiata marunt. Se adauga delikat, piper si boia dupa gust. Cand zarzavatul este aproape fiert se face un rantas (se caleste faina in ulei) si se adauga la supa. Se mai lasa sa fiarba 10 minute.

Tarta cu mere gutui

2009-11-15T06:25:00.001-08:00

Ingrediente
- 125 grame margarina
- 250 grame faina
- 1 praf de sare
- 2 linguri apa
- 8 mere gutui
- 3 mere

Preparare blat
Se amesteca margarina, faina, praful de sare si apa si se framanta bine. Aluatul astfel obtinut se pune la frigider pentru 30 de minute.

Preparare mere
Merele gutui se curata de coaja si seminte, se taie in bucati mai mici si se pun la fiert pentru 10-15 minute pana ce se inmoaie putin; se pun apoi la scurs. Dupa ce merele gutui s-au racit, se amesteca impreuna cu merele razalite si cu 100 grame de zahar.

Preparare tarta
Se pune hartie de copt intr-o forma de tarta, se aseaza aluatul peste care se pune compozitia de mere. Deasurpra se poate orna cu felii subtiri de mere. Tarta se pune la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Reteta a fost preluata si adaptata din revista Ioana.

Clatite cu carne la cuptor

2009-11-15T03:45:00.000-08:00

Ingrediente
- 10 clatite - se fac dupa reteta obisnuita doar ca in loc de zahar se pune sare
- 1/2 kg carne tocata de vita/porc
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 ou
- smantana
- bulion
- patrunjel
- delikat, piper, boia

Preparare

Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei. Se adauga carnea tocata, condimentele si morcovul razalit. Se toarna apa cat sa acopere compozitia si se lasa la fiert pana ce carnea e gata si apa a scazut. Dupa ce compozitia se raceste se marunteste cu mixerul dupa care se adauga 1 ou intreg si 2,3 linguri de smantana. Se ung clatitele cu compozitia de carne tocata, se ruleaza si se pun intr-un vas de iena. Se toarna peste clatite smantana si putin bulion. Se poate presara si patrunjel. Clatitele se dau la cuptor pana se rumenesc.

Supa de pui acrisoara

2009-11-15T03:37:00.000-08:00

Ingrediente
- un spate de pui
- 4 morcovi
- 2 patrunjei
- 1/2 telina
- 1 ceapa
- 1 pahar smantana
- 1 galbenus de ou
- zeama de la o lamaie
- 1/2 cana de orez

Preparare

Se pune spatele de pui la fiert. Cand apa incepe sa fiarba se adauga zarzavatul (morcovii, patrunjeii, telina si ceapa) taiat marunt. Se adauga delikat si zeama de la o lamaie. Separat se fierbe orezul in apa cu delikat. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga orezul fiert si strecurat. Dupa ce legumele sunt fierte se adauga in supa smantana amestecata cu un galbenus de ou, se lasa sa dea un clocot dupa care se stinge focul.

Pilaf cu de toate

2009-11-11T11:35:00.000-08:00

Ingrediente
- o bucata de piept de pui potrivita
- 200 grame de pipote si inimi de pui
- 200 grame legume congelate
- 1 cana orez
- 1 ceapa
- piper, delikat

Preparare
Ceapa se caleste in putin ulei, se adauga pieptul de pui taiat bucati, inimile si pipotele si se calesc pana isi schimba culoarea. Se adauga legumele congelate, se condimenteaza cu piper si delikat si se pune apa cat sa le acopere. Dupa ce carnea este fiarta se adauga o cana de orez si trei cani de apa. Compozitia de pilaf se pune la cuptor pana cand apa scade si orezul este fiert.

Supa cu cartofi si afumatura

2009-11-11T11:30:00.001-08:00

Ingrediente
- costite afumate de porc
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 1 ceapa
- 5 cartofi potriviti
- otet
- 1 pahar mic de smantana
- 2 lingurite de faina
- delikat

Preparare
Se spala costitele si se pun la fiert. Cand apa incepe sa fiarba se adauga morcovii, patrunjelul si ceapa. Se adauga delikat si cateva lingurite de otet dupa gust. Cand acestea sunt fierte se adauga cartofii taiati marunt. Se amesteca smantana cu faina si cand cartofii sunt aproape fierti se adauga in supa. Se mai lasa sa fiarba in jur de 10 minute.

Observatie: aceasta supa merge foarte bine cu tarhon in otet. Tarhonul se adauga dupa ce s-au pus zarzavaturile in supa.

Rulada cu banane

2009-11-08T05:18:00.001-08:00

Ingrediente blat
- 5 oua
- 150 gr zahar
- 2 linguri cacao
- 3 linguri lapte
- 3 linguri faina
- putin praf de copt

Ingrediente crema
- o budinca de vanilie
- 300 ml lapte
- 4 linguri zahar
- 1 pachet de unt

Preparare blat
Cele 5 galbenusuri se freaca cu zaharul; se adauga cacaoa, laptele, faina si praful de copt. Albusurile se bat spuma si se amesteca cu compozitia obtinuta anterior. Aluatul astfel obtinut se coace in jur de 15-20 de minute, dupa care se pune intr-un servet umed si se ruleaza. Dupa ce s-a rulat se indeparteaza servetul.

Preparare crema
Se face o budinca de vanilie. Dupa cea aceasta se raceste se amesteca cu un pachet de unt pana la obtinerea unei creme fine. Crema astfel obtinuta se intinde pe blat, in mijloc se pun banane dupa care se ruleaza.

Cotlet de porc in sos de vin rosu

2009-11-08T05:16:00.000-08:00

Ciorba de perisoare

2009-11-08T04:28:00.001-08:00

Ingrediente
- oase garf porc
- 250 grame carne tocata
- 2 morcovi razaliti
- 1 patrunjel razalit
- 1/2 telina razalita
- 150, 200 grame varza murata taiata fideluta
- sare, piper, delikat
- bors daca este cazul

Preparare

Oasele garf se spala si se pun intr-o oala cu apa rece la fiert. Cand apa incepe sa fiarba se adauga morcovii, patrunjelul, telina si varza. Intre timp se prepara compozitia pentru perisoare: carnea tocata se sareaza si se pipereaza iar in compozitie se adauga un ou, un pumn de orez spalat si o ceapa taiata marunt si calita in putin ulei; se amesteca bine. Dupa ce zarzavaturile s-au fiert se adauga perisoarele si se mai lasa sa fiarba pana acestea sunt fierte. In cazul in care ciorba nu este suficient de acra se mai poate adauga bors la plic dupa gust. Inainte sa opriti focul se poate adauga smantana amestecata cu un galbenus.

Pulpe de pui in sos de vin rosu

2009-11-01T08:37:00.001-08:00

Papanasi cu branza de vaci

2009-10-30T14:05:00.001-07:00

Supa de rosii cu cartofi

2009-10-30T14:01:00.001-07:00

Varza secuiasca

2009-10-28T13:49:00.001-07:00

Ingrediente
- 500 grame varza murata taiata fideluta
- 500 grame cotlet de porc taiat cubulete
- 3 cepe
- 2 linguri smantana
- sare
- piper
- boia
- ulei

Preparare
Ceapa se caleste in ulei cam 5 minute. Se adauga cotletul de porc si se caleste pana isi schimba culoarea. Se adauga apa cat sa acopere carnea si se lasa sa fiarba pana carnea e fiarta. Intre timp se caleste varza in putin ulei pana isi schimba culoarea. Dupa ce carnea e fiarta si varza calita se amesteca amandoua, se adauga smantana si se pune la cuptor pentru 30 de minute.

Chec aperitiv

2009-10-24T23:15:00.001-07:00

Ingrediente
- 3 oua
- 200 grame faina
- 1/2 cub mic drojdie
- 50 ml ulei
- sare, piper
- 100 grame jambon / pastrama / cotlet (ce aveti prin frigider :) )
- 100 grame cas razalit
- 100 grame masline
- 1/2 gogosar

Preparare
Cele trei oua se bat ca la papara, se adauga sare si piper. Se adauga alternativ faina, laptele incalzit amestecat cu drojdia si uleiul. Mezelurile se taie cubulete si se inglobeaza in aluat impreuna cu casul, maslinele si gogosarul. Se amesteca bine compozitia dupa care se pune intr-o tava de chec in care s-a pus in prealabil hartie de copt. Se tine la cuptor in jur de 30-40 de minute.

Lasagna

2009-10-24T23:13:00.000-07:00

Ingrediente
- 12 foi de lasagna
- cascaval

Ingrediente sos ragu
- ulei
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 morcov razalit
- 250 grame carne tocata
- 100 ml vin rosu
- bulion
- sare
- piper

Ingrediente sos bechamel
- 40 grame unt
- 40 grame faina
- 1/2 l lapte rece
- delicat
- piper

Prepararea sosului ragu
Ceapa si morcovul se calesc in untul topit. Se adauga carnea tocata si se caleste pana isi schimba culoarea. Se adauga vinul si se fierbe pana la evaporarea alcoolului dupa care se adauga bulionul si apa cat sa acopere bine carnea. Compozitia se condimenteaza si se fierbe la foc mic pana ce scade sosul.

Prepararea sosului bechamel
Se topeste untul, se adauga faina si se lasa sa se caleasca putin. Se adauga laptele putin cate putin astfel incat sa nu se faca cocoloase si se lasa sa fiarba pana ajunge la consistenta smantanii. Se condimenteaza si se lasa la racit.

Prepararea lasagnei
Foile de lasagna se fierb in apa cu sare, dupa care se pun la scurs pe un servet. Se unge o tava cu unt, se pun un strat de foi de lasagna, un strat de sos bechamel, un strat de cas razalit si un strat de sos ragu. Se repeta pasul anterior pana se ajunge la 4 straturi. Ultimul strat este doar cu cas. Se pune la cuptor pentru 35-40 de minute.

Reteta preluata (si adaptata :) ) de pe site-ul http://gabrielacara.blogspot.com/.

Strudel cu prune si migdale

2009-10-24T07:57:00.001-07:00

Ingrediente
- un pachet aluat de strudel
- 1 kg prune
- 100 gr migdale macinate
- 6 linguri de zahar
- scortisoara
- pesmet

Preparare

Prunele se decojesc si se taie in doua; se amesteca cu migdalele macinate, zaharul si scortisoara. Foile de strudel se ung cu unt, se lipesc (am folosit 4 foi pentru un strudel), iar pe ultima foaie se presara pesmet si se adauga compozitia dupa care se ruleaza. Dintr-un pachet de foi mi-au iesit trei strudele pe care le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se pune la cuptor pana se rumenesc. Se servesc reci presarate cu zahar pudra.

Spaghete la cuptor

2009-10-24T07:55:00.001-07:00

Cheese Cake

2009-10-14T06:43:00.001-07:00

Dupa indelungi cautari am gasit o reteta convenabila de cheese cake (http://gabrielacara.blogspot.com/2009/05/prajitura-cheese-cake.html) pe care am testat-o. Rezultatul il puteti vedea in poza de mai jos.

Escalada prin Cheile Turzii

2009-10-14T06:35:00.000-07:00

Iata ca am escaladat si eu stancile din Cheile Turzii...in incercarea de a-mi invinge frica de inaltime.